Vitamina B3 exist? sub 2 forme: niacina (acidul nicotinic) ?i niacinamida (nicotinamida). Poate fi sintetizat? în organism, medical din triptofan (1 mg din 60 mg triptofan), în prezen?a vitaminelor B2 ?i B6.
Rolurile vitaminei B3
participă la procese de oxidoreducere
cofactor enzimatic al NAD şi NADP
intră în structura enzimelor niacinice, care preiau ionii de H şi îi transferă enzimelor flavinice
Surse alimentare
Surse alimentare de vitamină B3: drojdia de bere, carne, viscere, peşte, ouă, lapte (bogat în triptofan), vegetale.
Necesar zilnic
Necesarul zilnic (DZR=doza zilnică recomandată) de vitamina B3 este de 13-20mg.