Vitamina B1 este sintetizat? de vegetale ?i microorganisme. Se absoarbe la nivel intestinal, illness find nu realizeaz? depozite.
Rolurile vitaminei B1
- cofactor enzimatic în reacţii din metabolismul glucidic
- asigură integritatea morfofuncţională a sistemului nervos
- participă la sinteza fosfolipidelor, care intră în structurile nervoase
- participă la sinteza acetilcolinei
Surse alimentare
Surse alimentare de vitamină B1: drojdia de bere, germenii boabelor de cereale, leguminoase (mazăre, fasole, linte), carne de porc, ficat, alimente fortifiate (cereale, paste făinoase).
Necesar zilnic
Necesarul zilnic (DZR=doza zilnică recomandată) de vitamină B1: adult 0,5 mg/1000 kcal/zi.