O alimentație sănătoasă trebuie să cuprindă doze zilnice suficiente de vitamine și minerale astfel încât organismul să functioneze optim.
Lipsa acestor elemente din alimentație va duce în timp la carențe vitaminice, cu afectarea tuturor sistemelor și organelor. Iată care sunt dozele zilnice recomandate pentru principalele vitamine și minerale:
Vitamine
- Vitamina C = 40-70 mg
- Vitamina B5 (acid pantotenic)= 5 mg
- Vitamina A = 3mg
- Vitamina B1 = 1,2-1,5mg
- Vitamina B2 = 1,5-1,8mg
- Vitamina B3 sau Vitamina PP = 13-20mg
- Vitamina B6 (piridoxină) = 5 mg
- Vitamina B8 = 0,3mg
- Vitamina B9 = 0,4mg
- Vitamina B12 = 1-6mcg
- Vitamina D = 10-20mg
- Vitamina E = 10-20mg
- Vitamina K = 2mg
Minerale:
- Sodiu (Na): 3-5g
- Potasiu (K): 3-5g, exprimat în KCl
- Fier (Fe): pentru femei 15 mg/zi, pentru bărbați 10 mg/zi
- Clor (Cl): 3-5g, exprimat în KCl
- Calciu (Ca): 800 mg
- Fosfor (P): 800 mg
- Magneziu (Mg): 300-500 mg
- Sulf (S): 0,7-1,5 g
- Seleniu (Se): la bărbați de 70 mcg/zi, la femei 55 mcg/zi
- Cupru (Cu): 1,5 - 3,0 mg/zi
- Zinc (Zn): 15 mg/zi.